2　低脂肪
现代医学认为，高热量营养过剩饮食，高脂肪特别是动物脂肪饮食，是引起高血压、动脉粥样硬化等心脑疾病的主要原因，营养过剩者较之其他人发病率要高约10倍。统计显示，长寿者大都体格消瘦。高脂饮食，与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。另外，老年人活动减少，消耗的脂肪也少，因此更宜少吃。
3　低糖
糖进入人体后，就变成葡萄糖和果糖。葡萄糖又变成丙酮酸。糖摄入过多，丙酮酸就会迅速增加，使血液显酸性。而人体血液必须保持弱碱性，才能使身体健康。因此，人体就要动用体内的钙等碱性物质去中和过量的酸，这就可能导致人体缺钙。
老人不宜厚味
老人脾胃一般多虚弱，脾开窍于口，反映到口味上即味觉不灵敏了。这是现代医学所说的，随着年龄的增长，味蕾越来越少，味觉功能的退化，导致味觉日益迟钝，所以，有些老人喜食厚味、浓味。这样很不利于健康。
吃浓厚味道的食品，容易会使脾胃功能受损，营养成分不能消化吸收