2 低脂肪
现代医学认为,高热量营养过剩饮食,高脂肪特别是动物脂肪饮食,是引起高血压、动脉粥样硬化等心脑疾病的主要原因,营养过剩者较之其他人发病率要高约10倍。统计显示,长寿者大都体格消瘦。高脂饮食,与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。另外,老年人活动减少,消耗的脂肪也少,因此更宜少吃。
3 低糖
糖进入人体后,就变成葡萄糖和果糖。葡萄糖又变成丙酮酸。糖摄入过多,丙酮酸就会迅速增加,使血液显酸性。而人体血液必须保持弱碱性,才能使身体健康。因此,人体就要动用体内的钙等碱性物质去中和过量的酸,这就可能导致人体缺钙。
老人不宜厚味
老人脾胃一般多虚弱,脾开窍于口,反映到口味上即味觉不灵敏了。这是现代医学所说的,随着年龄的增长,味蕾越来越少,味觉功能的退化,导致味觉日益迟钝,所以,有些老人喜食厚味、浓味。这样很不利于健康。
吃浓厚味道的食品,容易会使脾胃功能受损,营养成分不能消化吸收