荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也很广泛，有“菜中甘草”之称。中医认为，荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。因为荠菜性平温补，能养阳气，又是在春季生长，所以春天多吃荠菜也符合顺时养生的基本原则。下面，向大家推荐两款有关荠菜的贴心药膳：
方一：荠菜粥
准备粳米150克，鲜荠菜250克（或干荠菜90克），先将粳米淘洗净，荠菜洗净切碎。在锅内加水烧沸后，将二者同入锅煮成粥。
方二：荠菜饺子
先将500克荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐的开水内汆烫，捞出后马上用冷水浸泡。将400克猪肉馅剁细，拌入绍酒1大匙，葱末、姜末、盐、香油各适量后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油。最后饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状，下入开水直到煮熟。